Gut zu wissen - warum Mungbohnen?

In vielen Kulturen sind Mungbohnen äusserst beliebt, weil sie bei keinem Körpertyp zu einem Ungleichgewicht führen.

Diese kleinen, runden Wunder sind ein aufbauendes Nahrungsmittel, aber dennoch leicht zu verdauen (sättigt jedoch sehr gut!). Darum werden Mungobohnen während Entgiftungsphasen verwendet, um den Körper zu nähren, während sich gleichzeitig der Darm reinigen kann

Und hier geht's zum Rezept

(ergibt 3-4 Portionen):

100g/ca. 25g (1 Person) Mungobohnen halbiert

100g/ca. 25g (1 Person) Basmatireis (optional, geht auch nur mit Mungbohnen alleine)

Ca. 5 dl Wasser

Zimt nach belieben

½ Birne, in kleinere Würfel geschnitten

Nach Belieben Trockenbeeren oder Rosinen (oder einer Beeren-Nüsse Mischung)

Ca. 1 Teelöffel Ahornsirup oder Gerstenmalz

Ein wenig Butter zum abschmecken

Etwas Salz

Mungobohnen (und alternativ Reis) gründlich abspülen. Wasser in einem Topf bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Abgespülte Mungobohnen (und Reis) in das kochende Wasser geben. Temperatur reduzieren und ohne Deckel 15-20 Min. köcheln lassen.

Zimt, Rosinen oder Trockenbeeren, die Birne und den Ahornsirup/Gerstenmalz hinzugeben. Abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzugeben. Das Gericht sollte die Konsistenz von einem dicken Haferbrei haben.

Vom Herd nehmen und bei Bedarf etwas Butter und Salz unterrühren.

Dieses Gericht ist sehr proteinreich und ein guter Ersatz für Haferbrei.